海鸭蛋选购

发布时间:2017-07-06 15:04 | 编辑:海鸭蛋 | 80 次浏览
海鸭蛋因为其高营养品质而备受消费者喜爱,但是有些不良商家会用一般的鸭蛋冒充海鸭蛋,消费者应该如何辨别呢?

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  海鸭蛋因为其高营养品质而备受消费者喜爱,但是有些不良商家会用一般的鸭蛋冒充海鸭蛋,消费者应该如何辨别呢?

  海鸭蛋选购技巧:

  1、天然有机海鸭蛋的要求标准非常高,海鸭必需在绝对没有污染、完全开放的海域中自由活动和觅食,绝不摄取如“三聚氰氨”、“抗生素”、“激素”、“人工色素”等含人工合成的物质,哪怕是通过转基因技术实现的物质也不符合有机标准。

  2、光从表面看是很难分辨真假海鸭蛋的,打开后便一目了然,普通鸭蛋或饲料蛋打开时蛋黄很黄,不结实,易摊开,偏扁形而且易碎,蛋清比较稀薄。正宗海鸭蛋由于海鸭捕食了营养丰富的鱼虾、藻类。所以营养成分丰富,韧性高!打开后,蛋黄呈现润润的红色,蛋黄圆润,蛋黄随着季节的不同,颜色红的程度也不一样。夏天较红,冬天次之。蛋清比较稠,蛋壳打开后可以拉出很长的丝。

  3、在口感上,正宗海鸭蛋吃起来感觉是清香无腥味的。煎蛋吃的时候口味差别很大,海鸭蛋较香、较好吃。 不过喂少量含激素饲料的海鸭蛋与零饲料纯天然喂养的海鸭蛋差别不大,人体感官很难分辨。饲料厂也会更改配方用来配制既提高产蛋率、又能以假乱真的鸭饲料。在这一点上,就只能靠消费者运气了,全凭喂养者的业界良心。

  4、咸海鸭蛋中蛋黄出油的多少与品质丝毫无关,但是那种蛋黄颜色通红,出油量大并明显色泽异常的假海鸭蛋是绝对有问题的。正常情况下,只有含大量虾青素的鸭蛋在某个特殊季节出的油发红,但也绝不会太红。含虾青素的鸭蛋蛋黄颜色是红中带黄的。蟹虾之类海产品在煮后变成红色就是因为含有虾青素。


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